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微波设备对杂粮熟化有哪些好处?

  五谷杂粮低温烘焙设备发展过程:

  

  

  1、营养、健康饮食,精米细面与粗粮结合(健康饮食成为趋势)。

  

  

  粗粮,五谷杂粮熟化烘焙,可以直接食用或者磨粉搭配食用,采用传统高温炒制或者高温烘烤,小批量烘烤烘焙熟化,间隙性烘烤烘焙。

  

  

  2、身体健康要求随国民生活富裕,环境,土壤,农残等,健康膳食已经成为刚需,低温保持营养的烘焙方式成为,五谷杂粮烘焙机烘焙时间短,烘焙温度较低,颜色,营养,口感较好保证,具有一定膨化效果,酥脆容易磨粉,复水性能较好。

  

  

  五谷杂粮低温烘焙设备烘焙范围:

  用于五谷杂粮粉、五谷杂粮原料、于薏米仁、珍珠米、玉米、玉米粒、亚麻籽、小米、小麦胚芽、酸枣仁、山茶籽、荞麦、葡萄籽、糯米、南瓜子仁、决明子、黄瓜子、黑子麻、黑米、小豆、黄豆、黑豆、赤小豆、糙米、白芝麻、黄豆、红豆、绿豆、燕麦、红米、杏仁、开心果、腰果、核桃仁、银杏、花生、荞麦等低温烘焙烘烤熟化。

  

  五谷杂粮微波烘焙设备熟化灭菌设备---西安圣达微波烘焙灭菌设备

  微波焙烤干果、脱皮瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等。随着国有经济的不断发展,人们的生活水平不断提高。对食品的消费需求也向着高质量高营养价值的水准转变--绿色食品。近年来,微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤。与传统制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。西安圣达微波干燥机。

   一、 微波焙烤的特点--能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

   1、微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能大限度的保持其营养成分。

   2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。

   3、改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、易于实现食品卫生的检测标准。

   二、 实例介绍:

   A、工艺流程

   芝麻筛选→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷却→ 包装

   B、效果

   芝麻膨化率高达98%,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆。购微波设备到西安圣达。

   芝麻用不同工艺焙炒的比较:

  加工设备

  

  外观

  

  口感

  

  铁锅

  

  有焦痕、膨化率差

  

  部分酥脆,差大

  

  恒温干燥箱

  

  无膨化,原色保持好

  

  含硬,在酥脆,味浓厚

  

  远红外烤箱

  

  膨化好,存在焦痕现象

  

  酥脆,香味浓厚

  

  微波设备

  

  膨化率高、无焦痕、原色好

  

  酥脆,香味浓厚

  

  从表的对比中可看出:用远红外箱炒芝麻都满足产品要求,芝麻酥脆爽口,香味浓厚,芝麻膨化率也高。质量明显高于其它方法,但在外观色泽上,西安圣达微波设备加工的芝麻更能保持原色,其高等级的外观品质提高了产品档次,增强了市场竞争力。

  

   西安圣达环保设备有限公司生产、研发、定制、销售及售后服务于一体的现代化生产企业。公司生产设备:微波干燥设备、微波烘干设备、微波杀菌设备等微波环保设备,以及清洗机、提升机、粉碎机、烤箱等食品行业配套设备。公司拥有多名微波技术专家和强大的技术开发团队,具有十余年工业微波设备生产技术研究的技术储备。与国内相关行业研究机构、专家和高校形成了良好的合作关系。

   随着工业的快速发展和国家对生产制造业的环保要求,微波设备以不产生废水、废料、废气“三无”特征在生产过程中,越来越被广大生产企业所接受,圣达生产微波环保设备,已广泛应用于:食品、化工、制药、陶瓷、建材、橡胶、纸制品、耐火材料、皮革纺织的行业。产品遍布全国,远销印度、土耳其、加拿大等地。

   公司本着“客户至上,质量为本”的原则,竭诚为您提供实用,具有市场竞争力和快捷的服务。西安环保设备有限公司备有实验平台,欢迎您带料实验考察,洽谈合作

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