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微波烘干设备

微波加热使用时在微波的作用下,物料中的有害菌、虫害等微生物受到无极性热运动和极性转动两方面的作用而改变其排列组合状态及运动规律,干扰或破坏其正常的新陈代谢、遗传和增殖,抑制或致死菌体及害虫的生长,达到杀虫、灭菌、保鲜的效果。


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微波加热的特点:


(1)加热速度快因为微波可以透入食品物料内部,干燥速度快,烦躁时间短,仅需传统加热方法的1/10—1/100(几分之一或几十分之一)的时间;因而提高了生产率,加速了资金周转。


(2)低温灭菌,保持营养微波加热灭菌是通过热效应和非热效应(生物效应)共同作用灭菌,因而与常规热力灭菌比较,具有低温、短时灭菌的特点。 (3)加热均匀微波加热时,物体各部位不论形状如何,通常都能均匀渗透微波产生热量。因此均匀性大大改善。可避免外焦内生、外干内湿现象;提高了产品质量,有利于食品物料品质的形成。




(4)加热具有自动平衡能力微波对不同性质的物料有不同的作用,也有利于干物质发生过热现象,这对减少营养和风味破坏极为有利。选择性加热的特点有:自动平衡吸收微波,避免物料加热干燥时发生焦化。


(5)节能高效微波对不同物质有不同的作用,而且节能、省电,一般可节省30%—50%。


(6)易于控制,实现自动化生产微波加热只要操作控制控制旋纽即可瞬间达到升降开停的的目的。


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